Салака тушеная в молоке.
Один из самых старых рецептом Курземского побережья
Необходимо:
- свежая разделанная салака или килька,
- репчатый лук, лавровый лист, соль, перец,
- молок,
- сметана
- На дно сковороды рядами укладывают разделанную салаку или кильку.
- Каждый ряд рыбы солят, перчат, добавляют лавровый лист и кольца лука.
- Затем рыбу заливают молоком.
- Последним слоем добавляют сметану.
- Сковороду с рыбой ставят в духовку и тушат до готовности рыбы.
(Рецепт был создан в сотрудничестве с Диной Чуб и «Музеем рыболовства» поселка Роя. Фотограф Эгилс Мурниекс.)